Bagte gulerødder med soja kerner, persillehumus og okse salami

Skræl ikke alt for grove/tykke gulerødder, beregn 3-4 pr. person og vend dem i olie.

Bred dem ud på en bageplade og bag dem næsten møre i ovnen. Rør honning og teriyaki sammen og smør det hen over gulerødderne. Bag dem gyldne og drys med sumak.

Rist græskarkerner på en pande til de begynder at poppe, hæld lidt soja hen over og rist til væden er fordampet.

Lav en humus af kogte kikærter, hvidløg, spidskommen, citronskal, tahini og bredbladet persille.
Rør den grove humus en anelse cremet med lidt olivenolie og smag til.

Anret de bagte gulerødder på en bund af humus og top med Aalbæk Øko Okse Salami skåret i strimler.

Drys med græskarkerner og persille og server gerne med lun pita eller fladbrød.