Kartoffelmad med mayo, fennikel og salami crumble
Skær kogte faste, gerne nye kartofler i skiver.
Findel persille, purløg og miso til en grøn creme med en stavblender. Rør det sammen med mayonnaise og smag til. Snit fennikelknold fint og gem toppen.
Rør eddike, sukker og vand sammen i forholdet 1:1 og rør til sukkeret er opløst. Vend fintsnittet fennikel heri og lad det trække mindst 1 time, gerne til næste dag.
Steg Aalbæk Fennikel Salami i tynde skiver og steg dem knasende sprøde ved middel varme, så de ikke tager alt for meget farve. Dryp af på fedtsugende papir og knus dem groft.
Læg kartoffelskiver på smurt rugbrød og kom mayo og syltet fennikel oven på.
Drys godt med fennikel salami og masser af krydderurter bla. fennikel top.
Lavet med disse produkter
Aalbæk Fennikel Salami 450 g
Se produktSe også disse opskrifter
Julesmørrebrød med øl-løg, mayo med allehånde og vinterkarse
Se opskrift
Umami-Smørrebrød med rørt salat, sprød enebær-pancetta og svampe
Se opskrift
Smørrebrød med stegt rullepølse, med sprød appelsin marineret rødkål og rødvinssyltede tørrede figner
Se opskrift