Smørrebrød med stegt rullepølse, med sprød appelsin marineret rødkål og rødvinssyltede tørrede figner

Opskriften er til 10 personer.

• 10 skiver godt rugbrød
• 100 g smør
• 1 kg 3-Stjernet Rullepølse

Appelsinmarineret rødkål

• 1/4 rødkål
• 2 appelsiner
• Salt og friskkværnet peber

Rødvinssyltede figner

• 2 ½ dl rødvin
• 1 dl sukker
• 1 stang kanel ca. 7 cm
• 20 mini tørrede figner

Pynt 

• Karse

Smør rugbrødsskiverne med smør og stil til side.  Skær rullepølsen i 1/2 cm tykke skiver, varm en pande
med smør og steg rullepølseskiverne, på begge sider.

Appelsinmarineret rødkål

Skær rødkål i helt tynde skiver, brug et mandolinjern.
Pres appelsinsaft over rødkålen og vend godt sammen, krydr med salt og peber.

Rødvinssyltede figner

Kog rødvin og sukker i en gryde sammen med kanel i en gryde, tag fra varme når sukkeret er smeltet og lagen
har konsistens som sirup. Tilsæt de små figner og giv dem et opkog. Afkøl i lagen.

Læg 1-2 skiver rullepølse på hvert skive rugbrød og læg rødkålssalat på.
Fordel de små figner på samt lidt af lagen.
Pynt med karse.