Omelet med sprød pepperoni og grillede oste brød

Opskriften er til 10 personer.

• 200 g 3-Stjernet Pepperoni i skiver

Omelet

• 10 æg
• 2 1/2 dl piskefløde
• Salt og peber
• 1/2 dl olivenolie

Grillede ostebrød

• 10 skiver landbrød
• 1/2 dl olivenolie
• 200 g revet ost
• Friske krydderurter

Salat

• 500 g blandet salatblade
• 500 g små cherrytomater
• 1 spidskål
• 1/2 dl olivenolie
• 1/4 dl æbleeddike
• Havsalt og friskkværnet peber

Pisk æg og fløde sammen og krydr med salt og peber.
Fordel blandingen i to stegepander, som kan tåle ovn.

Varm en pande med olie og tilføje æggeblandingen.
Tilføj pepperoni på toppen.
Stil omeletter i ovnen og bag dem i 3 minutter.

Dryp brødet med olie. Varm en grillpande og grill skiverne godt på begge sider.
Tag fra panden og drys med ost og krydderurter.

Skyl og pluk salatblade og vend i lidt olie og eddike.

Anret omeletten på fx et spækbræt med salat ved siden af og server med grillede ostebrød.

Tips: Kom hakket persille i æggemassen.