Ingredienser
- 30 g smagsneutral olie
- 150 g rødløg i grove tern
- 300 g gulerødder i grove tern
- 300 g pastinakker i grove tern
- 3 spsk. garam masala krydderi
- 200 g Aalbæk Fennikel Salami eller Chili Salami
- 50 g koncentreret tomatpuré
- 3 dl. vand eller bouillon
- 3 spsk. røde linser
- 300 g kokosmælk
- 1 lime, gerne både saft og skal
- 500 g forkogte bælgfrugter, fx kidney- eller hestebønner
- Salt og peber
- 150 g skyr
- Et grønt drys og en håndfuld ristede mandler
Tilberedning
Forkog kidney- eller hestebønner. (Husk iblødsætning først).
Kom grove tern af rødløg, gulerødder og pastinakker i en sauterpande og rist det i lidt olie.
Tilføj garam masala og Aalbæk Øko Hvidløgssalami, der skæres i mundrette skiver eller strimler, og rist det med.
Kom tomatpuré, bouillon og røde linser ved, og lad det koge i ca. 20 minutter.
(Til linserne er udkogte og har jævnet retten).
Tilsæt kokosmælk, limesaft- og skal samt kidney- eller hestebønner og lad det indkoge til en one pot i yderligere 10 minutter. Smag derefter til med salt og peber.
Anret og top op med skyr, et grønt drys af fx koriander og ristede mandler.
Lavet med disse produkter
![Aalbæk Fennikel Salami 450 g](/media/kpsdgdg2/911967_aalbæk_spec_fennikelsalami_450g.jpg?anchor=center&mode=crop&width=540&height=720&rnd=132841200965230000)
Aalbæk Fennikel Salami 450 g
Se produktSe også disse opskrifter
![Nem Minestrone med sorte bønner, pasta, chorizo og pølse](/media/m5jafjwx/nem_minestrone_kødkollektivet_juni_2021569_low.jpg?crop=0.21714907786885246,0.1395792723795703,0.43705174180327871,0.16864942413882161&cropmode=percentage&width=540&height=720&rnd=132696881547070000)
Nem Minestrone med sorte bønner, pasta, chorizo og pølse
Se opskrift![Hot meals Chili ”sin carne” – med spicy chorizotopping](/media/sithuc5o/opskrifter_blog_540x720_chili_sin_carne.jpg?anchor=center&mode=crop&width=540&height=720&rnd=132373671567670000)
Hot meals Chili ”sin carne” – med spicy chorizotopping
Se opskrift![Grønnere Simregryde ”Pork Daube” med masser af rodfrugter](/media/umzf4pm0/grønnere_simregryde_01_low.jpg?crop=0.27818991097922846,0.12573604413946587,0.30452522255192882,0.039694222922848743&cropmode=percentage&width=540&height=720&rnd=132997571335970000)