Opskrifter
Gå på opdagelse i KØDkollektivets menukoncepter med ideer til alt fra gademad til kantinemenuer. Her finder du masser af inspiration med charcuteri både i det salte, det kolde og det varme køkken og alt derimellem. Arbejder du med bæredygtige menuer, så kig efter vores opskrifter mærket 80/20 Mad & Måltider, som er skabt ud fra princippet om grønnere menuer med mindre – men bedre – kød.
Boghvede-otto med æblemustardo, sous vide Pork Brisket og lynmarinerede gulerødder
Se opskrift
Baba Ganoush med spejlæg, urter og skiver af sous vide grisemørbrad
Se opskrift
Fennikel salami med hurtig kimchi og salte mandler
Se opskrift
God morgen med brunchpølser og tomatkompot
Se opskrift
SnackHapsere med blommeketchup, selleri-remo og palmekål
Se opskrift
Pankopaneret selleritoast med Dansk Pancetta og tapenade af butternut squash
Se opskrift
Alt i et flot fad med Sriracha
Se opskrift
Appelsin-carpaccio med nellikeolie og kylling
Se opskrift