Kartoffel-twisters med beder, fennikelsalami og chimichurri sauce
Brug for et fennikel-twist på dagens kartoffel?
Her sat på spyd sammen med forskellige typer af beder, og et par rækker med fennikelkrydret salami.
Vi anbefaler at servere dem varme sammen med en grøn og velkrydret chimichurri sauce.
Det er en populær krydderurte-sauce, der passer utrolig godt til forskelligt slags charcuteri og grøntsager.
Ingredienser
Opskriften er til 10 personer.
Kartoffel-twisters med beder
- 600 g kartofler, skåret i skiver
- 400 g beder, fx. bolche, rødbede og gule beder, i skiver
- 20 skiver Aalbæk Fennikel salami
- 10 spyd
- 1 dl. hvidløgsolie
Chimichurri sauce:
- 1 dl bredbladet persille, hakket
- 2 spsk. frisk koriander, hakket
- 1 spsk. bronzefennikel, hakket (gem nogle lange ”tråde” til pynt)
- 1 rødløg, hakket
- 3 hvidløgsfed, hakket
- 1 rød chili, hakket
- 1 spsk. limesaft
- Olivenolie til justering
- 1 spsk. sherryeddike
- Salt
- Peber
Tilberedning
Sæt kartoffelskiver, bedeskiver og foldet fennikelsalami på spyd og pensel dem med hvidløgsolie.
Sprød-bag dem ved høj varme i ovnen ved 200°C i ca. 30 minutter.
Vend ingredienser til chimichurri saucen sammen, og anret sammen med de varme kartoffeltwisters.
Kom fx lidt bronzefennikel over inden servering. Det fremhæver rettens fennikeltema.
Lavet med disse produkter
Aalbæk Fennikel Salami 450 g
Se produktSe også disse opskrifter
Power Pasta med grøn olie, fennikelsalami og krydret hönöbrød
Se opskrift
Fennikel salami med hurtig kimchi og salte mandler
Se opskrift
Hot Sub Sliders med salvie, vegansk smelteost og Fennikel Salami
Se opskrift