Opskrifter
Gå på opdagelse i KØDkollektivets menukoncepter med ideer til alt fra gademad til kantinemenuer. Her finder du masser af inspiration med charcuteri både i det salte, det kolde og det varme køkken og alt derimellem. Arbejder du med bæredygtige menuer, så kig efter vores opskrifter mærket 80/20 Mad & Måltider, som er skabt ud fra princippet om grønnere menuer med mindre – men bedre – kød.
Forårssmørrebrød med nye kartofler, bønnecreme, dansk pancetta og råkostjuice
Se opskrift
Sellerispejlæg med dansk pancetta og spinat-greenie med ingefær
Se opskrift
Salamimad med kartoffel og hjemmerørt remoulade
Se opskrift
Umami-Smørrebrød med rørt salat, sprød enebær-pancetta og svampe
Se opskrift
Forårssmørrebrød med grøn rygeost, knust Dansk Pancetta og persillefrit
Se opskrift
Salamibagel med caponata, knust spidskål og bredbladet persille
Se opskrift