Opskrifter
Gå på opdagelse i KØDkollektivets menukoncepter med ideer til alt fra gademad til kantinemenuer. Her finder du masser af inspiration med charcuteri både i det salte, det kolde og det varme køkken og alt derimellem. Arbejder du med bæredygtige menuer, så kig efter vores opskrifter mærket 80/20 Mad & Måltider, som er skabt ud fra princippet om grønnere menuer med mindre – men bedre – kød.
Rustik kartoffelsalat med gourmetbacon og grønne bønner
Se opskrift
Powerfuld måltidssalat med sprødstegt bacon og grønt
Se opskrift
Hvid øko chorizopizza med ricottacreme
Se opskrift
Kartoffel-twisters med beder, fennikelsalami og chimichurri sauce
Se opskrift
Umami-Smørrebrød med rørt salat, sprød enebær-pancetta og svampe
Se opskrift
Ovnbagt græskar med økologisk okse salami, ingefærolie og grøn mole
Se opskrift
Boghvede-otto med æblemustardo, sous vide Pork Brisket og lynmarinerede gulerødder
Se opskrift
Baba Ganoush med spejlæg, urter og skiver af sous vide grisemørbrad
Se opskrift
Hot Sub Sliders med salvie, vegansk smelteost og Fennikel Salami
Se opskrift
Grøn Pasta á la Carbonara – med ærter og hylderistet chorizo
Se opskrift
Forårssmørrebrød med grøn rygeost, knust Dansk Pancetta og persillefrit
Se opskrift
Grønne spinatwraps med urtehummus, majroe og Dansk Pancetta
Se opskrift