Opskrifter
Gå på opdagelse i KØDkollektivets menukoncepter med ideer til alt fra gademad til kantinemenuer. Her finder du masser af inspiration med charcuteri både i det salte, det kolde og det varme køkken og alt derimellem. Arbejder du med bæredygtige menuer, så kig efter vores opskrifter mærket 80/20 Mad & Måltider, som er skabt ud fra princippet om grønnere menuer med mindre – men bedre – kød.
Tærte med bløde løg, timian og Pancetta
Se opskrift
Ny variation af cæsarsalat med et twist og nem dressing
Se opskrift
Carpaccio af roastbeef med tuncreme a la Vetallo Tonnato med rosenkålsalat
Se opskrift
Kyllingebryst stegt med skiver af chorizopølse, serveret med courgettesalat med parmesan og hasselnødder
Se opskrift
Grillet courgette, svøbt om cocktailpølser med cremet feta-valnøddecreme
Se opskrift
Vandmelon salat med bagte tomater, grillet fennikel og Aalbæk Fennikelsalami
Se opskrift
Bolognese med krydrede ristede kikærter og mynte-creme
Se opskrift
Blomkålscreme toppet med spinat, hindbær og røget hamburgerryg
Se opskrift
Ristet Chorizopølse og grønt med røget mayonnaise
Se opskrift
Nordisk grønt med croutoner af Tapaspølse & urteolie
Se opskrift
Kartoffel-rosetter i rul med kartoffel spegepølse
Se opskrift
Brændt blomkål med pesto, quinoa og stænger af Fennikel Salami
Se opskrift