Opskrifter
Gå på opdagelse i KØDkollektivets menukoncepter med ideer til alt fra gademad til kantinemenuer. Her finder du masser af inspiration med charcuteri både i det salte, det kolde og det varme køkken og alt derimellem. Arbejder du med bæredygtige menuer, så kig efter vores opskrifter mærket 80/20 Mad & Måltider, som er skabt ud fra princippet om grønnere menuer med mindre – men bedre – kød.
Sellerispejlæg med dansk pancetta og spinat-greenie med ingefær
Se opskrift
Hot meals Chili ”sin carne” – med spicy chorizotopping
Se opskrift
Råstegte blomkål med chorizo, mandler og grønne bønner
Se opskrift
Rustik kartoffelsalat med gourmetbacon og grønne bønner
Se opskrift
Powerfuld måltidssalat med sprødstegt bacon og grønt
Se opskrift
Salamimad med kartoffel og hjemmerørt remoulade
Se opskrift
Hvid øko chorizopizza med ricottacreme
Se opskrift
Hot Pepperonipizza med grønt
Se opskrift
Kartoffel-twisters med beder, fennikelsalami og chimichurri sauce
Se opskrift
Umami-Smørrebrød med rørt salat, sprød enebær-pancetta og svampe
Se opskrift
Ovnbagt græskar med økologisk okse salami, ingefærolie og grøn mole
Se opskrift
Boghvede-otto med æblemustardo, sous vide Pork Brisket og lynmarinerede gulerødder
Se opskrift